RSS
 

Zawijańce z czekoladą i bananami

28 sty

Zawijańce z czekoladą i bananami

Nie od dziś wiadomo, że wszystko, co „na raz” smakuje zdecydowanie lepiej ;) dzisiaj prezentuję przepis na szybkie bułeczki!

Składniki:

  • 2 jajka (jedno do ciasta, drugie do posmarowania);
  • 2 szklanki mąki;
  • cukier,
  • sól;
  • ciepłe mleko ok. 3/4 szklanki;
  • roztopione masło (ze 2 łyżeczki);
  • drożdże ok.10g;
  • nutella + banany.

Wykonanie:

Jajka z cukrem (ok.3łyżeczek) traktujemy trzepaczką. Drożdże rozrabiamy z odrobiną mleka. Mieszamy z mąką, mlekiem, drożdżami, solą, cukrem (1 łyżeczka) i masłem. Wyrabiamy ciasto, żeby nie przyklejało się do ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia w zależności ile macie czasu – ok.30 minut. Rozwałkowujemy na placek, połowę smarujemy nutellą i układamy banany pocięte na plasterki. Przykrywamy drugą połową i tniemy na paseczki. Zawijamy zawijańce jak ślimaki. Wstawiamy do piekarnika na blachę wyłożoną papierem do pieczenia – 175 stopni, ok. 15 minut.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Piekarnia

 

Najprostsze na świecie ciasto na pizzę

22 sty

Najprostsze na świecie ciasto na pizzę

Pyszna domowa pizza .. pachnie w domu ulubionymi składnikami ..

Składniki:

  • 1,5 – 2 szklanki mąki (w zależności od wielkości blaszki);
  • woda (na oko);
  • 4 łyżki oleju;
  • 50g drożdży;
  • mleku lub cukier (pół łyżki);
  • sól.

Przygotowanie:

Do miski wrzucamy pokruszone drożdże i posypujemy cukrem/zalewamy mlekiem. Gdy się rozpuszczą dodajemy mąkę i olej, a potem wodę. Trochę solimy. Wyrabiamy gładką kulę. Ciasto nie musi teraz wyrastać, więc wykładamy je na blaszkę.

Wyrasta dopiero teraz w ciepłym miejscu ok.20minut. I tworzymy pizzę .. (smarujemy ketchupem, sypiemy oregano, nakładamy składniki, 180 stopni, termoobieg 20 minut/dwie grzałki góra-dół 30 minut. Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania główne, Piekarnia

 

Akcja „Kuchnia arabska”!

16 sty

Akcja durszlak.pl – Kuchnia arabska

Tam gdzie kardamon, derwisze, ostra papryka, shisha i falafel z przydrożnej budki tam i .. ja. Kraje arabskie (głównie Egipt) stały się moją pasją. Wielokrotne podróże w tamte strony pozwoliły mi bliżej poznać kulturę, religię, ludzi i język. Na egipskiej ziemi lądowałam 17 razy, a na Marokańskiej i Tunezyjskiej po 1. Chciałabym na własne oczy zobaczyć Afganistan, Algierię, czy też Iran .. liczę, że kiedyś to marzenie się spełni!

Stawiam krok w Egipcie – ten zapach. Nie do opisania. Żar lejący się z nieba przenikający się z często niezrozumiałym przekrzykiwaniem. A potem ten moment, gdy mogę zaszyć się w jakiejś małej uliczce, w końcu zjeść mój ukochany falafel z tahiną. Wiatr muskający moje policzki, gdy piję sok z mango – „wahed asir manga!” wołam do kelnera i już wtedy wszystko ma sens ;) niestety obecnie Egipt po rewolucji nie jest tym samym państwem, co kiedyś. Jego problemy polityczne i religijne zmieniły pogląd wielu osób na ten jakże cudowny świat – uśmiechniętych tubylców przy herbacie chcących wcisnąć jakiś „szajs”, kraju tajemniczości pod czujnym okiem faraonów ..

Zapraszam, więc do udziału w akcji, którą założyłam (to mój debiut!) na portalu durszlak.pl.

Do wygrania książka Pawła Smoleńskiego „Arab strzela, Żyd się cieszy”.

 
 

Słodkie kokosanki

11 sty

Słodkie kokosanki

To był jeden z moich pierwszych wypieków. Jeden z nielicznych kiedyś i taki, który nie mógł nie wyjść. Do wieczora w domu pachniało kokosem, miodem i cukrem wanilinowym ..

Składniki:

  • 310ml mleka;
  • 1,5 łyżeczki miodu;
  • 230g wiórek kokosowych;
  • 125g cukru;
  • 70g mąki pszennej;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • cukier wanilinowy;
  • 2 duże rozbełtane jajka.

 

Wykonanie:

Zagotować mleko z miodem i odstawić. Piekarnik nagrzać do 200 stopni, grzałki góra-dół. Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia lub jak kto woli formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wiórki, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy wsypać do miski i wymieszać. Ciągle mieszając wlewać mleko, a potem jajka. Masa będzie płynna. Wlać do foremek lub łyżką nakładać na papier do pieczenia. Piec 25 – 30 minut.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Piekarnia

 

Dukan na dzień dobry – faza uderzeniowa

08 sty

Dukan na dzień dobry – faza uderzeniowa

Postanowiłam spisać kilka szybkich przepisów, które stosuję w diecie Dukana. Wynika to z faktu, iż moja mama bardzo chce się odchudzić, ale brak jej zapału do przyrządzania potraw. Każdy posiłek traktuje tak samo, co sprawia, że nawet nie ma ochoty patrzeć na jedzenie. Jednak wcale nie musi tak być! Pomimo tego, że w fazie uderzeniowej musimy stosować się do zasady „tylko chude mięso i nabiał” w dalszym ciągu jesteśmy w stanie przygotować coś pysznego. Dukan jest o tyle fantastyczną metodą, że nie pozwala być nam głodnym. Możemy jeść ile porcji chcemy wybierając je tylko z danej puli produktów. Taki etap to tylko 5 pierwszych dni i musimy surowo trzymać się jadłospisu, bo inaczej cykl zostanie zaburzony i może nie przynieść takiego rezultatu jak powinien. A uwierzcie warto się poświęcić!

Pasta tuńczykowa/makrelowa

Składniki: łyżka białego sera 0%, puszka tuńczyka w wodzie/obrana makrela, pół cebuli, pieprz, alternatywnie jeszcze 1 ogórek konserwowy.

Wszystko zmiksować w blenderze na gładką masę.

„Sałatka” śniadaniowa

Składniki: biały serek granulowany 0%, łosoś sałatkowy, szynka z indyka pokrojona w kostkę, 2 łyżki otrąb.

Wymieszać.

Otrębowe placki

Składniki: jajko, 3-4 łyżki otrąb, 2 łyżki jogurtu naturalnego, w wersji na ostro: pieprz, w wersji na słodko: serek waniliowy homogenizowany 0%, cynamon, kakao.

Składniki wymieszać i smażyć na rozgrzanym teflonie (nie używamy tłuszczu). Patelnia musi być dobrze nagrzana, żeby przy przewracaniu placki się nam nie rozpadły. W wersji słodkiej: ozdobić łyżką serka homogenizowanego i posypać kakaem.

Sałatka z kurczaka

Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka, 4 jajka, 1 cebula, 3 ogórki konserwowe, 4 łyżki jogurtu naturalnego, sól, pieprz, curry.

Pierś ugotować najlepiej w „Jarzynce” (polecam dla smaku – to jedyny raz kiedy stosuję tę przyprawę w kuchni), a jajka na twardo. Następnie wszystko skroić w kostkę, dodać resztę składników i wymieszać.

Placki z kurczakiem

Składniki: 1 pojedyncza pierś z kurczaka, 1 jajko, 1 łyżka granulowanego białego serka 0%, 2 łyżki jogurtu naturalnego, sól pieprz, czosnek, alternatywnie jeszcze plasterek Zottarelli.

Pokroić w kostkę pierś z kurczaka i wymieszać z resztą składników. Smażyć na rozgrzanym teflonie, by kurczak szybko się ściął. Na górę placków położyć plasterek Zottarelli (roztopić można wkładając do mikroweli).

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Dieta

 

Rogale z suszoną śliwką

08 sty

Rogale z suszoną śliwką

Mmmmm zebrało mi się na upieczenie czegoś słodszego do maczania w kawie. Przepis można dowolnie modyfikować dodając zamiast śliwek morele, czy żurawinę.

Składniki (4 średnie rogale):

  • 450g mąki pszennej (dowolnej);
  • 20g drożdży;
  • 2 łyżki oliwy;
  • 1,5 łyżeczki soli;
  • 4 – 5 łyżeczek cukru;
  • 200ml wody;
  • łyżka mleka;
  • śliwki przynajmniej ok. 50g pokrojone w kostkę;
  • dodatkowo: 3 łyżki cukru pudru + 2 łyżki wody.

 

Wykonanie:

Do miski wrzucamy drożdże, które posypujemy cukrem i polewamy mlekiem, by się rozpuściły. Do powstałej masy dodajemy oliwę i sól. Ze wszystkim mieszamy mąkę i śliwki i zagniatamy dość luźne ciasto. Odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut (by ciasto podwoiło objętość niektórzy trzymają 1h).

Na oprószonym mąką blacie układamy ciasto i rozwałkowujemy je na okrąg grubości do 2cm. Tniemy na 4 części, by powstały nam trójkąty i sklejamy rogale. Można zamiast rogali upiec po prostu bułeczki. Można przesmarować rogale naszym „lukrem” z cukru pudru.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, kładziemy rogale i zostawiamy do wyrastania na ok. 20 minut. W tym czasie piekarnik rozgrzewamy na 190 stopni, grzałki góra-dół. Wstawiamy blachę, a wraz z nią szklankę z wodą. Pieczemy 20 – 30 minut (u mnie były 23 minuty) w zależności od piekarnika. Po upieczeniu studzimy.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Piekarnia

 

Foremkowy chleb z ziarnami

07 sty

Foremkowy chleb z ziarnami

Chleb piekę zdecydowanie rzadko, gdyż nie mam na to po prostu czasu, a po drugie nie ukrywajmy jest to mało opłacalne. Jednak nic nigdy nie zastąpi domu pachnącego wypieczoną skórką, ciepłej i rodzinnej atmosfery, która tworzy się pod wpływem wypieku w niedalekiej odległości od gorącego piekarnika ..

Składniki:

  • 1kg mąki (najlepsze są gotowe mieszanki na chleb, ale najlepiej wymieszać pół na pół mąkę zwykłą pszenną z grahamką);
  • 10dag drożdży;
  • 2 łyżki soli;
  • 2 łyżki cukru;
  • 3 szklanki ciepłej wody;
  • 2,5 – 3 szklanki ziaren np. pestek z dyni, lnu, sezamu słonecznika, płatki owsiane.

 

Wykonanie:

Drożdże kruszymy i posypujemy cukrem, żeby się rozpuściły. Dodajemy mąkę, wodę, sól, a następnie ziarna i wyrabiamy ciasto na gładką masę. Foremkę smarujemy tłuszczem, a do niej wkładamy nasze ciasto, które zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok.30 – 40 minut, dlatego chleb najlepiej wychodzi mi latem, gdy ciasto wyrasta na rozgrzanych kafelkach!). Po wyrośnięciu (ciasto musi powoli wracać na swoje miejsce po wsadzeniu w nie delikatnie palca) wkładamy delikatnie do piekarnika nagrzanego na 200 stopni, grzałki góra-dół, środkowa blacha. Pieczemy 1 godzinę. Studzimy powoli.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Piekarnia

 

Pomidorowy krem z mascarpone i bazylią

06 sty

Pomidorowy krem z mascarpone i bazylią

Uwielbiam kwasowość zupy pomidorowej, którą z łatwością można załagodzić kremowym mascarpone.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek (najlepiej);
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę;
  • kilka posiekanych ząbków czosnku;
  • 400g pomidorów z puszki (bez skórek);
  • 400h passaty pomidorowej;
  • 400ml wody lub bulionu;
  • 1 łyżeczka oregano (może być suszonego);
  • pół szklanki liści bazylii lub kilka łyżeczek suszonej;
  • sól, pieprz, cukier;
  • mascarpone (do zastąpienia śmietana kremówka 30%).

 

Wykonanie:

W garnku szklimy cebulę na oliwie ok.7 minut. Dodajemy czosnek i dusimy, by się nie zarumienił. Dodajemy passatę i pomidory z puszki, a następnie wodę/bulion, oregano, sól, pieprz i 2 łyżeczki cukru.Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 30 minut na małym ogniu. Dodajemy bazylię i mascarpone po czym miksujemy blenderem na gładki krem. Dla złagodzenia na górę kładziemy jeszcze łyżkę mascarpone.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy

 

Zupa krem marchwiowo – porowa z kremową śmietanką i pestkami z dyni

05 sty

Zupa krem marchwiowoporowa
z kremową śmietanką i pestkami z dyni

Na pierwszy rzut oka .. co to jest? Pomarańcz marchwi i ostrość pora niekoniecznie zachęca do jedzenia. I to może właśnie zmylić. Gdy dodamy więcej marchwi będzie słodsza, a gdy więcej pora to bardziej wyrazista. Niewymagająca pyszna zupa krem – to jest to, co lubię najbardziej!

Składniki:

  • 2 łyżki masła;
  • 1 cebula;
  • 1-2 ząbki czosnku;
  • 300g białych i jasnozielonych części porów (to ok. 2 – 3 pory);
  • trochę oliwy;
  • 1 kg marchewki, bądź mniej (z tego przepisu wychodzi słodsza wersja zupy);
  • 1 – 2 łyżeczki słodkiej papryki;
  • 1 łyżeczka ostrej papryki;
  • sól (najlepiej morska);
  • 4 szklanki bulionu (bądź wody mineralnej, ale nie polecam);
  • 1 łyżka soku z cytryny;
  • 1,5 szklanki mleka;
  • pieprz;
  • kremowa śmietanka;
  • pestki z dyni;
  • makaron – opcjonalnie.

 

Wykonanie:

W garnku roztapiamy masło, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i szklimy ją mieszając na średnim ogniu. Dodajemy czosnek i po chwili pokrojone na kawałki pory.Wlewamy oliwę i dusimy 7 – 10 minut do czasu, gdy pory zmiękną.

Kolejnym krokiem jest dodanie marchewki obranej i pokrojonej na kawałeczki, cukru, papryki. Dusimy znowu 7 – 10 minut i po tym czasie wlewamy bulion. Gdy wszystko się zagotuje przykrywamy i gotujemy 30 – 45 minut do czasu, gdy wszystko zmięknie.

Ostatnim etapem jest użycie blendera i zmiksowanie wszystkiego na krem dodając przy tym cytrynę i mleko oraz doprawiając solą i pieprzem. Można zupę podać z makaronem, ale ja osobiście lubię z łyżką kremowej śmietany posypanej pestkami z dyni.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy

 

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

03 sty

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Niekoniecznie dietetyczna, ale pyszna!

Składniki:

  • 5 jajek ugotowanych na twardo;
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w wodzie (najlepiej sałatkowy, ponieważ lepiej się go drobi);
  • ser żółty w kostce;
  • majonez Kielecki (obowiązkowo);
  • duża cebula.

 

Wykonanie:

Gotujemy jajka, a następnie oddzielamy białka od żółtek.

Układamy warstwy:

  1. Potarte białka z jajek na dużych oczkach (delikatnie solimy);
  2. Potarty na drobnych oczkach ser;
  3. Tuńczyk (odcedzamy i drobimy);
  4. Majonez;
  5. Cebula pokrojona w kostkę;
  6. Ponownie żółty ser (tą warstwę można pominąć);
  7. Tuńczyk;
  8. Majonez;
  9. Potarte na drobnej tarce żółtka z jajek.

Przygotowana sałatka powinna postać w lodówce do następnego dnia.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Sałatki