RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Zupy’

Pomidorowa z pieczonych pomidorów

28 lip

Pomidorowa z pieczonych pomidorów

Kocham pomidorówkę! Już raz przedstawiłam jeden przepis na pomidorową z mascarpone – była delikatna. Dzisiaj bardziej wyrazista :)

Składniki:

  • bulion (500ml) najlepiej wołowy, ale gdy macie z kury nic się nie stanie – polecam nawet wywar na kostce, nie ma to znaczenia ja dorzuciłam do tego por i marchew po kawałku, bo mam mrożone;
  • pomidory – u mnie ok. 80dag świeżych jakichkolwiek + pół puszki krojonych z czosnkiem, ale co dacie to już wasza decyzja;
  • pomidory suszone – ja akurat mam, więc dałam;
  • czosnek (dużo);
  • bazylia, sól, pieprz, cukier.

 

Wykonanie:

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek i układamy na nim pomidory pocięte w plasterki (i suszone jak macie pocięte na kawałki, trochę się spieką). Wszystko lejemy jeszcze oliwą i posypujemy solą, czosnkiem, pieprzem i cukrem. Czosnek obieramy i wkładamy go w pomidorki (dużo). Wkładamy do piekarnika na 190C i ok. 1 – 1,5h (zależy od piekarnika).

Do blendera pakujemy nasze pieczone pomidorki, bazylię, pomidory z puszki i blenderkujemy ;) Doprawiamy do smaku. Mieszamy z bulionem.

Nie dodajmy za dużo soli, jeśli mamy rosołek z kostki i suszone pomidory ;)

Mieszamy wszystko i gotowe ;) Można podawać z grzankami!

Smaczego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy

 

Pomidorowy krem z mascarpone i bazylią

06 sty

Pomidorowy krem z mascarpone i bazylią

Uwielbiam kwasowość zupy pomidorowej, którą z łatwością można załagodzić kremowym mascarpone.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek (najlepiej);
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę;
  • kilka posiekanych ząbków czosnku;
  • 400g pomidorów z puszki (bez skórek);
  • 400h passaty pomidorowej;
  • 400ml wody lub bulionu;
  • 1 łyżeczka oregano (może być suszonego);
  • pół szklanki liści bazylii lub kilka łyżeczek suszonej;
  • sól, pieprz, cukier;
  • mascarpone (do zastąpienia śmietana kremówka 30%).

 

Wykonanie:

W garnku szklimy cebulę na oliwie ok.7 minut. Dodajemy czosnek i dusimy, by się nie zarumienił. Dodajemy passatę i pomidory z puszki, a następnie wodę/bulion, oregano, sól, pieprz i 2 łyżeczki cukru.Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 30 minut na małym ogniu. Dodajemy bazylię i mascarpone po czym miksujemy blenderem na gładki krem. Dla złagodzenia na górę kładziemy jeszcze łyżkę mascarpone.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy

 

Zupa krem marchwiowo – porowa z kremową śmietanką i pestkami z dyni

05 sty

Zupa krem marchwiowoporowa
z kremową śmietanką i pestkami z dyni

Na pierwszy rzut oka .. co to jest? Pomarańcz marchwi i ostrość pora niekoniecznie zachęca do jedzenia. I to może właśnie zmylić. Gdy dodamy więcej marchwi będzie słodsza, a gdy więcej pora to bardziej wyrazista. Niewymagająca pyszna zupa krem – to jest to, co lubię najbardziej!

Składniki:

  • 2 łyżki masła;
  • 1 cebula;
  • 1-2 ząbki czosnku;
  • 300g białych i jasnozielonych części porów (to ok. 2 – 3 pory);
  • trochę oliwy;
  • 1 kg marchewki, bądź mniej (z tego przepisu wychodzi słodsza wersja zupy);
  • 1 – 2 łyżeczki słodkiej papryki;
  • 1 łyżeczka ostrej papryki;
  • sól (najlepiej morska);
  • 4 szklanki bulionu (bądź wody mineralnej, ale nie polecam);
  • 1 łyżka soku z cytryny;
  • 1,5 szklanki mleka;
  • pieprz;
  • kremowa śmietanka;
  • pestki z dyni;
  • makaron – opcjonalnie.

 

Wykonanie:

W garnku roztapiamy masło, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i szklimy ją mieszając na średnim ogniu. Dodajemy czosnek i po chwili pokrojone na kawałki pory.Wlewamy oliwę i dusimy 7 – 10 minut do czasu, gdy pory zmiękną.

Kolejnym krokiem jest dodanie marchewki obranej i pokrojonej na kawałeczki, cukru, papryki. Dusimy znowu 7 – 10 minut i po tym czasie wlewamy bulion. Gdy wszystko się zagotuje przykrywamy i gotujemy 30 – 45 minut do czasu, gdy wszystko zmięknie.

Ostatnim etapem jest użycie blendera i zmiksowanie wszystkiego na krem dodając przy tym cytrynę i mleko oraz doprawiając solą i pieprzem. Można zupę podać z makaronem, ale ja osobiście lubię z łyżką kremowej śmietany posypanej pestkami z dyni.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy