RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Przekąski’

Indyjska „Halwa”

15 lip

W związku, że obracam się w międzynarodowym towarzystwie to dodatkowo uczę się gotować. Kocham kuchnię indyjską! Dlatego mam dla Was indyjską – bardzo słodką – „Halwę” (halłę).

Składniki:

- orzechy nerkowca, rodzynki;

- porcja kaszki manny (pamiętajcie ile wrzuciliście);

- porcja wody (dwa razy tyle, co kaszki);

- porcja cukru (z reguły tyle ile kaszki);

- masło.

Rozgrzewamy masło na patelni i smażymy rodzynki z orzechami. Rodzynki muszą zrobić się jak baloniki, a orzechy zbrązowieć. Wsypujemy kaszkę i smażymy wszystko razem na wolnym ogniu, nic na szybko. Następnie dolewamy wody i mieszamy w dalszym ciągu na wolnym ogniu. Na samym końcu dodajemy cukier. Im większa porcja tym dłużej będzie robił się nasz deser. Jest on bardzo słodki! Osobiście polecam dać mniej cukru, ale znowu nie za mało, żeby nie było to mdłe ;)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Desery, Przekąski

 

Matiasy na ostro

25 lut

Matiasy na ostro

Czasem nachodzi mnie ochota na matiasy. I to nie tylko na takie w śmietanie z jabłkiem i cebulą ..

Składniki:

  • 1 kg matiasów;
  • 6 łyżek oleju;
  • 4 duże cebule;
  • 4 łyżeczki cukru;
  • ziele angielskie;
  • liść laurowy;
  • mały przecier pomidorowy;
  • chilli lub sos chilli;
  • pieprz;
  • papryka w proszku;
  • ocet.

 

Wykonanie:

Matiasy płuczemy i kroimy na ok. 2cm paski. Cebulę kroimy i szklimy z cukrem, zielem angielskim i liściem laurowym do czasu, aż zmięknie. Dodajemy przecier pomidorowy, sos chilli, pieprz, paprykę i ocet. Całość dokładnie zagotowujemy. Gdy lekko przestygnie zalewamy matiasy i mieszamy. Odstawiamy przynajmniej na godzinę.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania główne, Przekąski

 

Saszetki z ciasta francuskiego

24 lut

Saszetki z ciasta francuskiego

 

Składniki:

  • ciasto francuskie (u mnie gotowe, a co!);
  • farsz dowolny (u mnie: szynka, ser żółty, oregano, cebula, pieczarki, ketchup).

 

Wykonanie:

Wycinamy kwadraty z ciasta francuskiego i wykładamy nimi foremki do muffinek (wcześniej wyłożone papilotkami lub papierem do pieczenia). Smarujemy spód ketchupem i wsypujemy wymieszane składniki. Zawijamy saszetki. Wstawiamy do pieca na 200 stopni na ok. 20 – 25 minut.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Piekarnia, Przekąski

 

Rolada szpinakowa z łososiem i puszystym chrzanowym serkiem

02 sty

Rolada szpinakowa z łososiem i puszystym chrzanowym serkiem

Bardzo prosta w wykonaniu. Zachwyca tym, że robi się ją dość szybko, a po schłodzeniu w lodówce aż prosi się o pokrojenie na plasterki.

Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku (rozdrobnionego);
  • 2 łyżki mąki;
  • czosnek;
  • 1 łyżeczka masła;
  • 3-4 jajka;
  • serki Almette (2 chrzanowe albo dla z łagodzenia smaku 1 chrzanowy i 1 śmietankowy, dla urozmaicenia można użyć też Almette z czosnkiem);
  • łosoś (tak zwane „ścinki z łososia” albo „łosoś sałatkowy” – najtańsza wersja łososia, dostępna w marketach, wystarcza opakowanie 250g).

 

Wykonanie:

Na patelni podsmażamy na maśle szpinak dodając do niego czosnek wedle uznania, pieprz i sól. Gdy ostudzimy go po usmażeniu mieszkamy go z żółtkami z jajek i mąką (dodajemy ją „na oko”), żeby nie było grudek.

W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywno. Dodajemy je do szpinaku i delikatnie mieszamy. Uzyskujemy tym sposobem puszystą masę.

Przygotowujemy blachę z piekarnika, którą wykładamy papierem do pieczenia. Na nią wylewamy powstałą masę – powinna pokryć całą blachę przeciętnej wielkości piekarnika. Pieczemy w temperaturze 190 stopni, grzałki góra-dół przez 15 – 17 minut. Najlepiej środek sprawdzać wykałaczką.

Przestygnięty „placek” smarujemy serkiem, a następnie układamy łososia, aby przykrył całość.

Ostatni etap to zwijanie wszystkiego jak rolada, a następnie zawijanie ściśle w folię do żywności. Sam placek może delikatnie popękać. Wkładamy do lodówki na kilka godzin (absolutnie nie do zamrażalnika). Po schłodzeniu można kroić ostrym nożem na plastry.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Przekąski