RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Piekarnia’

Pomarańczowa rozkosz

15 lip

Pomarańczowa rozkosz, czyli puchate intensywnie pomarańczowe ciasto

Od zawsze mówiłam, że z pieczeniem mi ciężko idzie, że nawet przepisy pod tytułem „Proste, łatwe, musi wyjść nie ma innej opcji” nie zawsze wyjść musiały .. ale z pomarańczowym ciastem było inaczej .. przekonałam się do ciast pieczonych na oleju!

Składniki:

  • 2 pomarańcze;
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek lub oleju – byle nie z pierwszego tłoczenia, bo ma zbyt intensywny smak – u mnie olej z orzechów arachidowych, zwykły rzepakowy czy słonecznikowy też może być;
  • 4 duże jajka;
  • 1 i 1/3 szklanki cukru;
  • 2 szklanki mąki (jadałam 1,5);
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 12 łyżeczki sody;
  • cukier puder do ewentualnego posypania.

Wykonanie:

Pomarańcze myjemy dokładnie, odcinamy końcówki. Kroimy na cząstki i wrzucamy do blendera razem ze skórką!! (dlatego najlepsze są pomarańcze bezpestkowe). Miksujemy na owocową pulpę. Dodajemy olej i znowu miksujemy.

Jajka miksujemy z cukrem na jasną, pulchną masę (ja za 1 razem nie miałam jej, aż tak pulchnej i też wyszło ;)). Dodajemy pomarańcze i miksujemy. Następnie musimy wmieszać mąkę, proszek i sodę.

Tortownicę (22cm) wykładamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy, wylewamy ciasto.

Wstawiamy do piekarnika na 175C i pieczemy do suchego patyczka tj. około 60 minut. Gdyby ciasto zbytnio przypalało się z góry możemy je przykryć folią aluminiową.

Jak przepis głosił ciasto robi się lepsze z każdym dniem o ile szczelnie zapakujemy je w foliowy woreczek :)

Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, Piekarnia

 

Truskawkowa prostota

13 maj

Truskawkowa prostota na dużą blachę

Nie piekę ciast, bo nie ma ich kto jeść, a potem okazuje się, że jednak ktoś by się skusił na proste ciasto na biszkopcie ..

Składniki:

  • Biszkopt: wg.dowolnego przepisu;
  • Krem: kostka masła, 3 jajka, 5 łyżek cukru;
  • Mus truskawkowy: 1kg truskawek (świeżych lub mrożonych), 2 galaretki truskawkowe, 2 łyżki cukru. 1 łyżka żelatyny;
  • Śmietana: 300ml śmietanki 30%, 2 łyżki żelatyny, cukier według uznania (ja daję 2 łyżki), 1 op. „Śnieżki”.

Wykonanie:

KREM: masło rozetrzeć na gładką masę. Jajka zalać wrzątkiem na 1 minutę (salmonella), ubić potem z cukrem i dolewać powoli ucieranego masła. Wyłożyć na biszkopt.

MUS: Truskawki zmiksować, a galaretki rozpuścić w 1,5 szklanki wody, dodać 1 łyżkę żelatyny i ostudzić. Połączyć z truskawkami, cukrem i lekko stężonymi galaretkami. Wyłożyć na biszkopt z kremem.

ŚMIETANA: Śmietanę ubić ze „Śnieżką”, dodać cukier i schłodzoną żelatynę (rozpuszczoną w 1/4 szklanki gorącej wody). Wyłożyć na ciasto.

 

Wkładamy do lodówki na całą noc. Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Piekarnia

 

Saszetki z ciasta francuskiego

24 lut

Saszetki z ciasta francuskiego

 

Składniki:

  • ciasto francuskie (u mnie gotowe, a co!);
  • farsz dowolny (u mnie: szynka, ser żółty, oregano, cebula, pieczarki, ketchup).

 

Wykonanie:

Wycinamy kwadraty z ciasta francuskiego i wykładamy nimi foremki do muffinek (wcześniej wyłożone papilotkami lub papierem do pieczenia). Smarujemy spód ketchupem i wsypujemy wymieszane składniki. Zawijamy saszetki. Wstawiamy do pieca na 200 stopni na ok. 20 – 25 minut.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Piekarnia, Przekąski

 

Zawijańce z czekoladą i bananami

28 sty

Zawijańce z czekoladą i bananami

Nie od dziś wiadomo, że wszystko, co „na raz” smakuje zdecydowanie lepiej ;) dzisiaj prezentuję przepis na szybkie bułeczki!

Składniki:

  • 2 jajka (jedno do ciasta, drugie do posmarowania);
  • 2 szklanki mąki;
  • cukier,
  • sól;
  • ciepłe mleko ok. 3/4 szklanki;
  • roztopione masło (ze 2 łyżeczki);
  • drożdże ok.10g;
  • nutella + banany.

Wykonanie:

Jajka z cukrem (ok.3łyżeczek) traktujemy trzepaczką. Drożdże rozrabiamy z odrobiną mleka. Mieszamy z mąką, mlekiem, drożdżami, solą, cukrem (1 łyżeczka) i masłem. Wyrabiamy ciasto, żeby nie przyklejało się do ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia w zależności ile macie czasu – ok.30 minut. Rozwałkowujemy na placek, połowę smarujemy nutellą i układamy banany pocięte na plasterki. Przykrywamy drugą połową i tniemy na paseczki. Zawijamy zawijańce jak ślimaki. Wstawiamy do piekarnika na blachę wyłożoną papierem do pieczenia – 175 stopni, ok. 15 minut.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Piekarnia

 

Najprostsze na świecie ciasto na pizzę

22 sty

Najprostsze na świecie ciasto na pizzę

Pyszna domowa pizza .. pachnie w domu ulubionymi składnikami ..

Składniki:

  • 1,5 – 2 szklanki mąki (w zależności od wielkości blaszki);
  • woda (na oko);
  • 4 łyżki oleju;
  • 50g drożdży;
  • mleku lub cukier (pół łyżki);
  • sól.

Przygotowanie:

Do miski wrzucamy pokruszone drożdże i posypujemy cukrem/zalewamy mlekiem. Gdy się rozpuszczą dodajemy mąkę i olej, a potem wodę. Trochę solimy. Wyrabiamy gładką kulę. Ciasto nie musi teraz wyrastać, więc wykładamy je na blaszkę.

Wyrasta dopiero teraz w ciepłym miejscu ok.20minut. I tworzymy pizzę .. (smarujemy ketchupem, sypiemy oregano, nakładamy składniki, 180 stopni, termoobieg 20 minut/dwie grzałki góra-dół 30 minut. Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania główne, Piekarnia

 

Słodkie kokosanki

11 sty

Słodkie kokosanki

To był jeden z moich pierwszych wypieków. Jeden z nielicznych kiedyś i taki, który nie mógł nie wyjść. Do wieczora w domu pachniało kokosem, miodem i cukrem wanilinowym ..

Składniki:

  • 310ml mleka;
  • 1,5 łyżeczki miodu;
  • 230g wiórek kokosowych;
  • 125g cukru;
  • 70g mąki pszennej;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • cukier wanilinowy;
  • 2 duże rozbełtane jajka.

 

Wykonanie:

Zagotować mleko z miodem i odstawić. Piekarnik nagrzać do 200 stopni, grzałki góra-dół. Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia lub jak kto woli formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wiórki, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy wsypać do miski i wymieszać. Ciągle mieszając wlewać mleko, a potem jajka. Masa będzie płynna. Wlać do foremek lub łyżką nakładać na papier do pieczenia. Piec 25 – 30 minut.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Piekarnia

 

Rogale z suszoną śliwką

08 sty

Rogale z suszoną śliwką

Mmmmm zebrało mi się na upieczenie czegoś słodszego do maczania w kawie. Przepis można dowolnie modyfikować dodając zamiast śliwek morele, czy żurawinę.

Składniki (4 średnie rogale):

  • 450g mąki pszennej (dowolnej);
  • 20g drożdży;
  • 2 łyżki oliwy;
  • 1,5 łyżeczki soli;
  • 4 – 5 łyżeczek cukru;
  • 200ml wody;
  • łyżka mleka;
  • śliwki przynajmniej ok. 50g pokrojone w kostkę;
  • dodatkowo: 3 łyżki cukru pudru + 2 łyżki wody.

 

Wykonanie:

Do miski wrzucamy drożdże, które posypujemy cukrem i polewamy mlekiem, by się rozpuściły. Do powstałej masy dodajemy oliwę i sól. Ze wszystkim mieszamy mąkę i śliwki i zagniatamy dość luźne ciasto. Odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut (by ciasto podwoiło objętość niektórzy trzymają 1h).

Na oprószonym mąką blacie układamy ciasto i rozwałkowujemy je na okrąg grubości do 2cm. Tniemy na 4 części, by powstały nam trójkąty i sklejamy rogale. Można zamiast rogali upiec po prostu bułeczki. Można przesmarować rogale naszym „lukrem” z cukru pudru.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, kładziemy rogale i zostawiamy do wyrastania na ok. 20 minut. W tym czasie piekarnik rozgrzewamy na 190 stopni, grzałki góra-dół. Wstawiamy blachę, a wraz z nią szklankę z wodą. Pieczemy 20 – 30 minut (u mnie były 23 minuty) w zależności od piekarnika. Po upieczeniu studzimy.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Piekarnia

 

Foremkowy chleb z ziarnami

07 sty

Foremkowy chleb z ziarnami

Chleb piekę zdecydowanie rzadko, gdyż nie mam na to po prostu czasu, a po drugie nie ukrywajmy jest to mało opłacalne. Jednak nic nigdy nie zastąpi domu pachnącego wypieczoną skórką, ciepłej i rodzinnej atmosfery, która tworzy się pod wpływem wypieku w niedalekiej odległości od gorącego piekarnika ..

Składniki:

  • 1kg mąki (najlepsze są gotowe mieszanki na chleb, ale najlepiej wymieszać pół na pół mąkę zwykłą pszenną z grahamką);
  • 10dag drożdży;
  • 2 łyżki soli;
  • 2 łyżki cukru;
  • 3 szklanki ciepłej wody;
  • 2,5 – 3 szklanki ziaren np. pestek z dyni, lnu, sezamu słonecznika, płatki owsiane.

 

Wykonanie:

Drożdże kruszymy i posypujemy cukrem, żeby się rozpuściły. Dodajemy mąkę, wodę, sól, a następnie ziarna i wyrabiamy ciasto na gładką masę. Foremkę smarujemy tłuszczem, a do niej wkładamy nasze ciasto, które zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok.30 – 40 minut, dlatego chleb najlepiej wychodzi mi latem, gdy ciasto wyrasta na rozgrzanych kafelkach!). Po wyrośnięciu (ciasto musi powoli wracać na swoje miejsce po wsadzeniu w nie delikatnie palca) wkładamy delikatnie do piekarnika nagrzanego na 200 stopni, grzałki góra-dół, środkowa blacha. Pieczemy 1 godzinę. Studzimy powoli.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Piekarnia